La cena come la facciamo noi
Cinque portate, ingredienti del Salento, la cucina di famiglia
Non è un ristorante. È la nostra tavola lunga sotto il pergolato, otto ospiti — al massimo. Cuciniamo quello che cucineremmo per i nostri: niente menu da consegna, niente coperto, nessuno con la cravatta a spiegarti i piatti.
L'olio è quello dei vicini, le verdure quasi tutte dell'orto, le orecchiette le tiriamo davanti a voi. Il pesce arriva la mattina dal porto di Castro, quando c'è.
Abbiamo cominciato a fare queste cene per riempire la casa di voci nuove. È durata.
Cosa aspettarti
- 1
Antipasti misti
Selezione di salumi e formaggi del territorio, taralli, friselle, verdure sott'olio.
- 2
Orecchiette con cime di rapa
Pasta tirata a mano, cime di rapa dell'orto, mollica tostata, acciughe e peperoncino.
- 3
Polpo alla pignata
Polpo locale cotto a fuoco lento nel coccio di terracotta, con pomodorini e olive. Alternativa vegetariana sempre disponibile.
- 4
Verdure di stagione
Quello che dà l'orto in quel momento, ripassato in padella con olio, aglio e sale.
- 5
Pasticciotto col caffè
Il dolce salentino per definizione, sfornato la mattina. Con caffè in moka.
In sintesi
In sintesi
- 2-3 ore
- da €45 a persona
- Giovedì e sabato
- Massimo 8 ospiti
- Vegetariano e celiaco su richiesta
- Vino incluso
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Le serate vanno via in fretta — la cena è solo giovedì e sabato. Scrivici e blocchiamo la data.