Abendessen, wie wir es machen
Fünf Gänge, Zutaten aus dem Salento, unsere Familienküche
Es ist kein Restaurant. Es ist unser langer Tisch unter der Pergola, höchstens acht Gäste. Wir kochen, was wir für unsere Familie kochen würden: keine laminierte Karte, keine Coperto-Gebühr, niemand mit Krawatte, der die Gerichte erklärt.
Das Olivenöl kommt von den Nachbarn, fast alles Gemüse aus dem Garten, die Orecchiette formen wir vor euren Augen. Der Fisch kommt morgens aus dem Hafen von Castro — wenn welcher da ist.
Wir haben mit diesen Abendessen begonnen, um das Haus wieder mit neuen Stimmen zu füllen. Es ist geblieben.
Worauf du dich freuen kannst
- 1
Antipasti misti
Auswahl an lokaler Wurst und Käse, Taralli, Friselle, eingelegtes Gemüse.
- 2
Orecchiette mit Cime di Rapa
Hausgemachte Pasta, Cime di Rapa aus dem Garten, geröstete Brösel, Sardellen und Chili.
- 3
Polpo alla pignata
Heimischer Oktopus, langsam im Tontopf gegart, mit Cherrytomaten und Oliven. Vegetarische Alternative immer verfügbar.
- 4
Saisonales Gemüse
Was der Garten gerade hergibt, in der Pfanne mit Öl, Knoblauch und Salz.
- 5
Pasticciotto mit Espresso
Das salentinische Gebäck schlechthin, am Morgen frisch gebacken. Espresso aus der Moka.
Auf einen Blick
Auf einen Blick
- 2-3 Stunden
- ab €45 pro Person
- Donnerstag und Samstag
- Maximal 8 Gäste
- Vegetarisch und glutenfrei auf Anfrage
- Wein inklusive
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